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近一周，120多家南通商戶新上線美團(tuán)外賣平臺(tái)

2020-03-04 09:40:59 來(lái)源： 南通網(wǎng)

本網(wǎng)訊（記者 王瑋麗）“7號(hào)單還差兩個(gè)菜，后廚加快速度！”“小哥你稍等，馬上就好?！?日中午12點(diǎn)，正是午市最忙的時(shí)候，眼看員工來(lái)不及打包，而兩個(gè)騎手已在店內(nèi)等候取貨，花樣魚(yú)館老板仇紅園親自上陣，在廚房和前臺(tái)之間跑來(lái)跑去。

2月15日恢復(fù)營(yíng)業(yè)的花樣魚(yú)館，門(mén)口貼著“只外賣 不堂吃”的告示。“恢復(fù)營(yíng)業(yè)當(dāng)天，我們就在美團(tuán)平臺(tái)上開(kāi)通了外賣，目前每天能接二三十單?！背鸺t園說(shuō)，其實(shí)兩年前店里也嘗試做外賣，但那時(shí)候堂食都忙不過(guò)來(lái)，就放棄了線上銷售。因疫情防控需要，目前我市的餐飲單位均不開(kāi)放堂食。這也促使仇紅園把目光重新轉(zhuǎn)向了外賣。隨著單量逐步上升，前兩天，店里還把打烊時(shí)間延至晚上9點(diǎn)半。

已經(jīng)開(kāi)了20多年的花樣魚(yú)館在市區(qū)共有兩家門(mén)店，一直以來(lái)生意很紅火。春節(jié)長(zhǎng)假本該是餐飲旺季，為此，店里的外地員工都留在南通沒(méi)回老家過(guò)年。“目前已經(jīng)有5個(gè)人上班了，還有十幾個(gè)員工隨時(shí)待命，要給他們開(kāi)基本工資，另一方面房租的壓力也蠻大。”仇紅園說(shuō)，通過(guò)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，拓展線上渠道，自己有信心度過(guò)這段比較艱難的時(shí)光?！巴ㄟ^(guò)外賣平臺(tái)，我們也發(fā)展了不少新客戶，后續(xù)元?dú)饣謴?fù)、人員到位后，會(huì)考慮把外賣繼續(xù)做下去?！?/p>

與疫情期間試水外賣的花樣魚(yú)館不同，在市區(qū)開(kāi)有4家門(mén)店的老楊大食堂此前就已經(jīng)入駐了美團(tuán)等外賣平臺(tái)。3日上午11點(diǎn)半，老楊大食堂東景店里外賣小哥往來(lái)進(jìn)出，戴著口罩、手套的店員正對(duì)照外賣單熟練打包。

“現(xiàn)在已經(jīng)接了100多單了，12點(diǎn)半以后才會(huì)閑一點(diǎn)?！崩蠗畲笫程秘?fù)責(zé)人楊方存說(shuō)，疫情發(fā)生前，門(mén)店堂食與外賣的單量幾乎“平分秋色”，如今堂食暫不開(kāi)放，外賣自然挑起大梁，外賣單量總體與疫情之前持平，飯店也因此得以正常運(yùn)轉(zhuǎn)，目前員工復(fù)工率已達(dá)80%。

疫情期間，舌尖上的安全更不能含糊。除了“明廚亮灶”嚴(yán)格把控后廚的衛(wèi)生質(zhì)量，老楊大食堂每天都會(huì)對(duì)菜品采購(gòu)車、營(yíng)業(yè)空間按時(shí)消毒，做好員工體溫檢測(cè)，督促員工做好防護(hù)措施。“這段時(shí)間，客戶遇到偶爾打包錯(cuò)誤等情況也鮮有投訴差評(píng)?！睏罘酱嬲f(shuō)，消費(fèi)者的理解讓他們很是暖心。

不僅僅是花樣魚(yú)館、老楊大食堂，在疫情影響之下，外賣已成為很多餐飲企業(yè)首選的自救方式。記者從美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，近一周來(lái)，新上線美團(tuán)外賣平臺(tái)的南通商戶就有120多家。

在餐飲企業(yè)積極尋求自救的同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)，在前期攜手推出“無(wú)接觸配送”“無(wú)接觸安心送”的基礎(chǔ)上，拿出實(shí)招助力餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。美團(tuán)平臺(tái)開(kāi)辟了綠色通道，派專人“一對(duì)一”指導(dǎo)商戶開(kāi)店，針對(duì)新上線商戶給予流量推廣方面的政策扶持，加大疫情期間商戶經(jīng)營(yíng)法律指導(dǎo)，開(kāi)放一批精品課程，幫助商家調(diào)整經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，平穩(wěn)度過(guò)疫期。

為了讓消費(fèi)者吃得更放心，近期，市市場(chǎng)監(jiān)管局加大日常巡查力度，敦促經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范加工制作，堅(jiān)決杜絕野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)。同時(shí)要求外賣餐箱每日早中晚三次消毒，騎手早晚兩次測(cè)量體溫，并記入專屬服務(wù)安心卡，以商家端和配送端的“電子卡+實(shí)體卡”形式更透明地呈現(xiàn)給用戶，確保實(shí)現(xiàn)全過(guò)程食品安全信息可視可追溯。 

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