夜間來(lái)杯奶茶 既“續(xù)命”又溫暖身心

“我是一家國(guó)企的文員，隔三差五熬夜加班碼字是常態(tài)。”新入職的劉月月說(shuō)起夜間點(diǎn)奶茶的個(gè)人喜好，戲言，“別人晚上通過(guò)外賣(mài)叫杯奶茶或許僅僅是為了解饞，而我卻是靠這個(gè)支撐熬夜加班的‘精神燃料’來(lái)‘續(xù)命’，奶茶是我的‘救命水’?！?/p>

劉月月的話并非完全是在開(kāi)玩笑。在這座城市里，有許多像她一樣的年輕人在夜間戀上這杯奶茶，這已經(jīng)成為他們夜間生活自我需求的一種滿(mǎn)足。

“現(xiàn)在越來(lái)越多的茶飲店推出24小時(shí)門(mén)店，給了我們消費(fèi)者更多的選擇。我可以在晚上加班后到附近茶飲店買(mǎi)杯奶茶暖暖胃，或是宅在家里時(shí)通過(guò)手機(jī)App找到附近24小時(shí)營(yíng)業(yè)的茶飲店，隨選隨點(diǎn)，沒(méi)多久，外賣(mài)騎手就送上了門(mén)。講真，這種體驗(yàn)感真的太棒了！”和劉月月一樣，同為奶茶愛(ài)好者的李玫坦率地表達(dá)了自己的看法。

記者在采訪中了解到，在通城，對(duì)不少打工人來(lái)說(shuō)，夜間的一杯奶茶不僅僅是他們口中“續(xù)命”的需要，同時(shí)也是他們?cè)谶@座城市對(duì)抗寂寞和孤獨(dú)的一個(gè)溫暖的選擇。

從事IT行業(yè)的許小威也是夜間戀上茶飲的“同道者”。“我是從徐州來(lái)到南通務(wù)工的，住在彩虹漾商業(yè)綜合體附近。由于工作需要，我常常要忙碌到深夜。下班后，我總是習(xí)慣到樓下的蜜雪冰城喝杯奶茶，或是其他熱飲。”許小威說(shuō)，“彩虹漾商業(yè)綜合體夜生活很是繁華和熱鬧，主力消費(fèi)對(duì)象也基本上是年輕人。一邊喝著奶茶，一邊和認(rèn)識(shí)的或不認(rèn)識(shí)的朋友聊聊天，那種體驗(yàn)真是妙不可言?！?/p>

夜間24小時(shí)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)品牌茶飲店不知不覺(jué)中成了都市消費(fèi)者的“快樂(lè)家園”。 

24小時(shí)營(yíng)業(yè) 門(mén)店街頭越來(lái)越多

似乎在不經(jīng)意間，市民發(fā)現(xiàn)，深夜的街頭出現(xiàn)了越來(lái)越多的24小時(shí)營(yíng)業(yè)的茶飲店。

記者通過(guò)美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，目前，通城24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶店有霸王茶姬、蜜雪冰城兩家品牌，其中蜜雪冰城包括萬(wàn)濠星城店、彩虹漾店、南大街五星店、文化宮店、新華路店等在內(nèi)的10家門(mén)店對(duì)外24小時(shí)營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)范圍幾乎覆蓋全城。此外，爆力元、CoCo都可、茶百道、百分茶等品牌也同步延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)段，將營(yíng)業(yè)時(shí)間延至凌晨1點(diǎn)至2點(diǎn)。

在進(jìn)一步展開(kāi)抽樣調(diào)查時(shí)，記者于凌晨1點(diǎn)9分通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)查詢(xún)后發(fā)現(xiàn)：多數(shù)茶飲品牌仍保持“接單”狀態(tài)，但各門(mén)店產(chǎn)品供應(yīng)存在顯著差異。以全時(shí)段運(yùn)營(yíng)門(mén)店為例，霸王茶姬印象城店以售賣(mài)經(jīng)典款“伯牙絕弦”以及近期新品“夏夢(mèng)玫瓏”為主；而同為24小時(shí)營(yíng)業(yè)的蜜雪冰城彩虹漾店，與其他時(shí)段供應(yīng)產(chǎn)品沒(méi)有區(qū)別。

霸王茶姬江蘇區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前霸王茶姬在南通地區(qū)共有40家門(mén)店，其中24小時(shí)營(yíng)業(yè)的是印象城店，也有部分是夜宵門(mén)店（營(yíng)業(yè)時(shí)間在晚上10點(diǎn)以后）。他介紹，霸王茶姬的茶友群體大部分以年輕用戶(hù)為主，而年輕消費(fèi)者是夜經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)主力，不少人會(huì)選擇在夜間消遣放松，24小時(shí)門(mén)店可以滿(mǎn)足茶友在不同場(chǎng)景下的“會(huì)友”需求。他認(rèn)為，年輕消費(fèi)者的夜間消費(fèi)需求是多元的，他們可能聚會(huì)、玩桌游、散步或者是加班。24小時(shí)門(mén)店可以連接消費(fèi)者更多的生活場(chǎng)景。門(mén)店不僅僅提供一杯茶，更希望能滿(mǎn)足用戶(hù)在不同場(chǎng)景下的情緒價(jià)值。

蜜雪冰城幾家24小時(shí)營(yíng)業(yè)門(mén)店人員對(duì)記者表示，全天候經(jīng)營(yíng)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。 

“不眠之戰(zhàn)” 釋放夜間消費(fèi)需求

記者通過(guò)美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)了解到，下午4點(diǎn)后到次日凌晨5點(diǎn)，打工人在寫(xiě)字樓或園區(qū)等工作場(chǎng)所下單茶飲的訂單比例超過(guò)30%，其中下午4點(diǎn)到晚間9點(diǎn)59分占比20.5%，晚上10點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)59分占比9.8%。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，24小時(shí)茶飲店讓打工人即使加班到凌晨3點(diǎn)，也能喝上新鮮奶茶。

記者同時(shí)注意到，去年，“餓了么”發(fā)布《24小時(shí)奶茶消費(fèi)報(bào)告》，全國(guó)24小時(shí)營(yíng)業(yè)奶茶門(mén)店大多集中在南方。通宵營(yíng)業(yè)的茶飲門(mén)店數(shù)居前幾位的城市依次為深圳、上海、成都、東莞等地，南方地區(qū)貢獻(xiàn)了全國(guó)90%的24小時(shí)茶飲門(mén)店。

數(shù)據(jù)不會(huì)說(shuō)謊。今年以來(lái)，全國(guó)各地24小時(shí)營(yíng)業(yè)的茶飲店更是如雨后春筍般涌現(xiàn)。

有關(guān)部門(mén)向記者提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，在24小時(shí)門(mén)店領(lǐng)域，茶百道發(fā)力最大，截至目前，全國(guó)門(mén)店總數(shù)已達(dá)700家左右。蜜雪冰城前不久宣布全國(guó)300多家門(mén)店試點(diǎn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，網(wǎng)友戲稱(chēng)：“沒(méi)有隔夜檸檬，只有熬夜檸檬。”

地處東南沿海的南通，受益于上海“北大門(mén)”這一獨(dú)特區(qū)位，夜生活也在不斷豐富。24小時(shí)茶飲門(mén)店的次第落地，讓更多年輕消費(fèi)群體和常態(tài)化加班的打工人釋放出一定的夜間消費(fèi)需求。

“我們注意到，2024年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3547.2億元，預(yù)計(jì)2025年將突破3749.3億元。但同質(zhì)化問(wèn)題較為明顯，在只有存量、缺少增量的狀況下，行業(yè)內(nèi)各種內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重，由此推動(dòng)新的類(lèi)似于‘不眠之戰(zhàn)’的‘突圍之戰(zhàn)’，我們認(rèn)為本質(zhì)上還是在打造差異化競(jìng)爭(zhēng)利器，力求覆蓋更廣泛的消費(fèi)者群體，從而在控制經(jīng)營(yíng)成本的同時(shí)增加營(yíng)業(yè)收入，通過(guò)更好地切割市場(chǎng)蛋糕來(lái)占有一定的市場(chǎng)份額?！贬槍?duì)通城一些茶飲店“不眠之戰(zhàn)”帶來(lái)的影響，我市商業(yè)流通領(lǐng)域一名專(zhuān)業(yè)人士分析說(shuō)，“其本質(zhì)還是屬于‘業(yè)態(tài)突圍’?！?/p>

記者周朝暉 張園 

見(jiàn)習(xí)記者劉鵬