“剛出爐的面包好香啊，正好餓的時候墊墊肚子！”5月28日下午，南通科技職業(yè)學院烘焙實驗室里飄香四溢、笑語盈盈，十多名銀發(fā)學員正圍坐在一起，分享親手制作的面包。

“江蘇高校銀齡學習中心”是省教育廳推動的老年教育民生工程，2024年，南通科院入選第三批“江蘇高校銀齡學習中心”建設名單。上月，學校攜手崇川區(qū)學田街道開設首期“銀齡學堂”，在全市高校中率先探索開設面向老年人的系統(tǒng)性課程。

老年人走出家門進校門

“把發(fā)酵好的面團倒在操作臺面上，按壓排氣、依次搓圓，搟開后擠上沙拉醬，撒點肉松，再進行裝飾……”烘焙課上，環(huán)境與生物工程學院食品專業(yè)老師袁秋梅手把手教學員制作肉松面包。家住果園社區(qū)的居民沈煜邊聽邊記，不時跟著動手實操，很快掌握了訣竅。

“做面包不能急躁，要認真做好每個步驟。”沈煜說，他今年58歲，退休之后“在家里閑著也是閑著”。得知學校開了烘焙課，他第一時間報了名，短短幾周已經(jīng)學會了蛋糕卷、雜糧餅干等中西式面點，“回去能給小孫子變著花樣做好吃的了”。

面包在烤箱里逐漸飽滿，體育館內(nèi)八段錦的熱身訓練也即將開始。聽著輕柔的旋律，看著素質(zhì)教育部體育老師顧玉芝的示范動作，學員們精神抖擻、動作整齊劃一，課間休息還相互復習動作要領、交流學習心得。

“我很喜歡八段錦，之前自己在家也練過。但沒有專業(yè)老師指導，很多動作不到位，鍛煉效果也不好?！鼻ъ麍@社區(qū)的陸女士邊活動手腳邊說，跟著顧老師學了幾節(jié)課后，感覺身體舒展開了，整個人的精氣神上來了。

“圍繞老年人的現(xiàn)實需求和興趣愛好，我們首期推出了手機剪輯、八段錦和面藝工坊等三門課程，共吸引100多名銀發(fā)學員重返校園，走進課堂，讓銀齡生活有樂有為?！蹦贤圃豪^續(xù)教育學院副院長龔玲玲介紹。

青春力量為課堂增色

“高校擁有專業(yè)的師資力量和充足的場地資源，開設‘銀齡學堂’有著天然的優(yōu)勢?！饼徚崃嵴f，負責上課的都是各二級學院獲得副教授及以上職稱的教師，教學經(jīng)驗豐富；且各個專業(yè)的實訓室、體育館、多媒體教室設備先進、功能齊全，能夠為老年人提供良好的學習環(huán)境。

為了讓銀發(fā)學員“學得會、學得好”，學校針對課程內(nèi)容和教學方法進行了適老化調(diào)整?！耙悦姘谱髡n為例，傳統(tǒng)面包發(fā)酵耗時較長，而單次授課時長有限，我們提前完成了基礎發(fā)酵工序，課堂上引導學員專注于面包整形和裝飾環(huán)節(jié)。通過這種教學模式，讓老年學員在有限的時間內(nèi)，充分享受面點創(chuàng)作帶來的成就感與愉悅感?！痹锩方榻B。

八段錦課上，顧玉芝則針對老年人視力、記憶力下降等特點，特意將每節(jié)課的教學內(nèi)容貼在墻上，還用放大字號打印了招式名稱，方便學員對照溫習?！袄夏陮W員都非常認真，大多提前半小時就到了。還有人主動向我提建議，把上課內(nèi)容錄成視頻，他們回去再練。”

在老師的帶領下，一群大學生志愿者也主動加入，為課堂增添一抹亮色。視頻剪輯課上，信息與智能工程學院學生邱越成了學員韓軍軍的“小老師”，“遇到?jīng)]聽明白的地方，小邱總是耐心地給我解釋。她還主動當模特，讓我學習拍視頻”。韓軍軍笑道，跟這群充滿青春活力的孩子們在一起，感覺自己也年輕了幾歲。

多方護航銀發(fā)求學路

“‘銀齡學堂’把優(yōu)質(zhì)教育資源送到家門口，讓我們走出家門就進了校門，既學到了技能，又交到了不少志同道合的朋友，生活越過越精彩?！奔易∧洗▓@社區(qū)的居民方潔華說，開課前，多虧了社區(qū)及時把報名通知發(fā)在了網(wǎng)格群里，自己才“搶”到了名額，“一會兒工夫，三門課都滿了”。

“銀齡學堂”的搶手既得益于科學的課程設置和優(yōu)質(zhì)的課堂教學，也離不開街道社區(qū)的貼心服務。學田街道共有60周歲以上老人近萬名，占比20%以上。開課消息傳來，轄區(qū)老人報名熱情高漲。學田街道黨工委委員、統(tǒng)戰(zhàn)委員顧媛媛介紹：“我們前期做了課程資源的摸底調(diào)研，了解老人的普遍需求。同時協(xié)助做好報名工作，如為老人解讀課程內(nèi)容、幫助填寫報名信息等，全力護航銀發(fā)求學路?！?/p>

據(jù)悉，首期“銀齡學堂”至六月下旬結(jié)束，下半年將“升級”啟動秋季課程，計劃增設家庭園藝養(yǎng)護、優(yōu)雅禮儀研修等課程，讓更多老年人在家門口收獲知識和樂趣?！拔覀儨蕚渑c南通科院建立長期合作機制，更好地服務老年群體。同時，在相應課程取得成果后，也會搭建平臺進行展示。”顧媛媛說。

此外，南通科院與市老年大學簽訂合作協(xié)議，建立教學點并將于9月開課?！耙劳懈咝ＹY源，借助社會力量，逐步形成錯位化、差異化的課程體系，滿足更多老人的個性化需求?！饼徚崃岜硎?，將充分發(fā)揮高校社會服務職能，校社聯(lián)動為老年人提供多樣化學習服務，助推開啟多元化養(yǎng)老新模式。

本報記者 高陽 實習生 賈馮翔 周敬楊